8月17日下午，由三分甜主办的《三分甜甜饮品销量提升案例分享会》顺利举行，吸引李子坝梁山鸡、受气牛肉、九街淑芬、怒火八零、潮火锅、兴火锅、九村烤脑花、老甘家等20多家餐饮品牌创始人及负责人前来参加，三分甜和众多餐饮大咖一同研讨如何让甜饮品给餐饮门店带来营收增长？

近几年，“餐饮+甜饮品”模式逐渐被餐饮行业重视，随着越来越多的茶饮品牌涌现，餐饮行业也嗅到一丝商机，因此越来越多的餐饮品牌引入“餐饮+甜饮品”的模式。

我们以冰汤圆举例，从二火锅最开始一碗简单的冰汤圆，到怒火八零增加独立甜品站的方式来扩大甜品销量，再到淑芬结合品牌调性推出特色冰汤圆，实现市场广泛认知，最后是三分甜推出的高颜值融合口味型冰汤圆，让冰汤圆走向大众化。

我们从一碗冰汤圆的变迁史可以看到甜饮品的前世今生。

      许多餐饮商家也开始引入“餐饮+甜饮品”的模式，但许多商家引入甜饮品后并没有品尝到这一甜头，这是因为部分商家盲目引进甜饮品，却对甜饮品没有一个清晰的定位。

      甜饮品是提高门店利润的利器，但如果使用不当，和原有产品产生冲突，反而会影响营业收入，因此我们在衡量甜饮品利润时，应该看甜饮品产生的独立利润。

要想运营好甜饮品，首先要了解甜饮品，数据显示甜饮品的消费群体主要是女性，高达71%，消费群体的年龄也集中到18-32岁，占比58.5%。

人们对甜饮品价格的接受度较高，接受度在10-15元的占比33%，在16-20元的占比为27.2%，可见对甜饮品产品来说，定价并不是越低越好，过低的定价反而可能引起消费者的顾虑。

经过三分甜对客户门店案例数据分析我们发现，如果甜饮品的价格设置不合理，即使是高达76%的点单率，甜饮品的营收占比也只能在3%左右，如果门店没有注重甜饮品推广，那过低的门店转化率更无法提高门店营收。

案例分享会结束后，三分甜为每位餐饮品牌负责人发放了一份三分甜的《甜饮品运营评分表》，让每位餐饮品牌负责人根据自家门店的情况从产品、推广、门店三个维度，产品创意、品牌匹配度、产品陈列、产品结构合理性、店内广宣、店内活动、店外广宣、店外活动、独立甜品站九大类别，产品颜值口感等23项标准展开自评，从而更清晰地了解自家甜饮品的运营情况，也了解自己的优势和不足。

完成门店评分后，部分餐饮品牌负责人也结合自家门店甜饮品的运营情况和大家进行经验分享，结合案例分享会的知识进行自我评估，将分享会的知识很好地运用到实践过程中。